恒溫酒柜是我最近裝修廚房才了解到一個新奇東西，抱著好奇的心態了解一下后發現自己被種草了。
葡萄酒從古至今都備受喜愛，現在隨著生活品質的提高，葡萄酒更是逐漸成為大眾消費品，不管是過節慶祝、家庭宴會重要場景，還是溫馨周末在家小酌，儀式感都不能丟掉，葡萄酒都是離不開的主角。在日常生活中不少人除了品酒還喜歡收藏酒，越好的酒年代越久遠，酒的年份越長價值就越高。如何完美的儲藏葡萄酒成了一個難題。對于都市生活酒窖肯定是不現實的，家用恒溫酒柜應運而生。
給美酒一個適宜的環境
葡萄酒在裝入玻璃瓶后仍會繼續成長，醇化。不同的葡萄酒醇化能力不一樣，成長的時長就不一樣，有些酒壽命在1~2年，有的能力較強成長時長可以達到10~20年甚至更久。
同一批葡萄酒在不同的環境下會有不一樣的變化結果，有的可能正常醇化，有的則醇化時間縮短未老先衰，好的環境還可以讓酒保持醇化。儲存環境如此重要所以才需要使用到酒窖、恒溫酒柜來儲存。那環境到底有哪些影響葡萄酒品質的因素呢？
通風換氣：葡萄酒是像人一樣有生命的，一個空氣清新的環境對維持葡萄酒的品質非常重要。密閉空間或者異味較多的環境中，葡萄酒會像海綿一樣慢慢把周圍的味道吸入瓶中，破壞酒的味道。同時空氣流通還能避免細菌生長。
溫度：溫度是儲藏葡萄酒的重要因素之一，同時保持溫度的穩定性也非常重要。葡萄酒在未開瓶之前最適宜溫度是13℃，貯存溫度過高，葡萄酒的成熟速度就會隨之加快。嚴重時會過分氧化，變質。
濕度：相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環境。 如濕度太低，瓶口的軟木塞就容易干縮，空氣就通過變干的軟木塞進入酒瓶影響密封效果，還有可能導致葡萄酒變質，酒水也會滲入軟木塞。太干燥的軟木塞在開瓶的時候容易產生碎木屑掉到酒里，這可是會嚴重影響品整個葡萄酒的品質。如濕度偏高導致軟木塞發霉就會產生異味影響葡萄酒。
光線：陽光中的紫外線會破壞有機化合物可使葡萄酒早熟或老化，尤其丹寧酸，著葡萄酒的芳香，味道以及結構都受它的影響。如果丹寧酸被破壞紅酒會嘗起來或聞起來像大蒜或濕羊毛的味道。因此葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方，避免陽光。所以對葡萄酒的“防曬”一定要做到最徹底
震動：之前說到過葡萄酒在瓶中仍然會醇化成長，周邊環境振動會讓這個過程加速干擾葡萄酒的穩定，使得紅酒變得粗糙。讓紅酒變得更為粗糙。另外震動也能破壞酒的結構成份
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